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Ingredienti: 300 gr. di carne di manzo tritata;
1 spicchio d'aglio, cipolla, prezzemolo; 30 gr. di pecorino grattugiato; olio extra vergine di oliva pangrattato sale, pepe, basilico ; 500 gr. di pomodori maturi; 3 uova intere Preparazione: Impastate, in una capiente ciotola, la carne tritata con il pecorino grattugiato, i tre cucchiai di pangrattato, le uova, l'aglio, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Amalgamate perbene il tutto e formate delle palline di circa 5 cm di diametro. Soffriggete leggermente in un fondo di 'olio una cipolla tritata e il basilico. Mettete a rosolare le polpette facendole colorire. Aggiungete i pomodori che avrete precedentemente passato al setaccio, il sale, il pepe; coprite il recipiente e lasciate cuocere per circa 20 minuti. fonte: www.martinafranca.info |